Amanida de llagostins "A la llima"

Amanida de llagostins "A la llima"

- 20 llagostins de @congelatsmagasa
- 1 Pebrot vermell o verd
- 1 ceba xalota
- 1 paquet de germinat de ceba
- 2 ous
- 600ml oli d'oliva suau
- 2 llimes
- 1 all
- julivert

PROCEDIMENT
1- Llimpia i talla a daus petits la ceba i el pebrot, pica el julivert i barrejar-ho. Afegeix-hi un bon raig d'oli i una mica de sal
2. Pela els llagostins (hi pots deixar la cua)
3. Fes una emulsió amb l'ou, pell de llima, all i oli.
4- Només cal que montis el platet: posa els llagostins de base, les verdures per sobre, l'emulsió damunt
i acaba amb el germinat de ceba tendra com a toc final.