Cassola de cors de carxofa i popets amb samfaina

CASSOLA DE CORS DE CARXOFA I POPETS AMB SAMFAINA (per a 4pax)

• 1kg popets (40/60) (aquí)
• 1kg cors carxofa (aquí)
• 1 pebrot vermell gran
• 3 pebrots verds
• 2 cebes
• 6 c/s tomàquet natural triturada

•••

1. Posa oli en una cassola. Quan estigui calent tira-hi els popets descongelats i escorreguts. Deixa que tregui tota l'aigua a foc fort.

2. Posa a bullir els cors de carxofa congelats en una olla amb aigua i sal (posa'ls quan l'aigua arrenqui el bull). Deixa-ho 10-15 minuts.

3. Un cop els popets han tret l'aigua, afegeix-hi les verdures tallades i cuina-ho a foc mitjà.

4. Quan les verdures estiguin cuines, afegeix-hi el tomàquet triturat i deixa coure uns minuts fins que el tomàquet deixi anar l'aigua.

5. Finalment, afegeix-hi les carxofes bullides i escorregudes i remena-ho amb delicadesa.

Rectifica de sal i emplata per a gaudir d'un bon àpat