Filet de lluç amb gambons i cloïsses

Amants de la Thermomix, prova aquesta recepta!

• Important: els productes han d'estar prèviament descongelats (24 h abans a la nevera).

PRODUCTES

4 talls de lluç amb pell (Magasa)

8 gambes llagostineres senceres (Magasa)
70 g d'oli d'oliva
2 grans d'all
200 g d'aigua
500 g de cloïsses (Magasa)
50 g de ceba (Magasa)
150 g de carabassó 
2 pessics de sal
2 pessics de pebre molt
50 g de llet

PAS A PAS

• Pela les gambes i reserva'n també la clasca i els caps
• Posa al vas 30gr d'oli, les clasques i els caps de les gambes i els alls. Trosseja 5seg/vel 5 i sofregeix 5min/120graus/vel 1
• Afegeix aigua. Introdueix la cistella amb les cloïsses i programa 5min/varoma/vel 1.
• Amb l'espàtula treu la cistella. Cola el fumet amb un colador de malla fina i reserva. Neteja vas i tapa.
• Posa al vas la ceba, el carabassó i 40 gr d'oli. Trosseja 3seg/vel4 i sofregeix 3min/120 graus/vel 1. Mentrestant, posa el lluç i les gambes al recipient Varoma. Tapa i reserva.
• Afegeix el fumet reservat, la sal i el pebre. Posa el varoma a la seva posició i programa 20min/varoma/vel2. Mentrestant, retira les cloïsses. Un cop acabat, retira el varoma.
• Afegeix un got de llet i tritura 30 seg/vel10. Posa el lluç, les gambes i les cloïsses en una font i rega-ho amb la salsa.